#nitrit trong dưa

Muối dưa cải bằng rau vườn nhà: chọn cải già, phơi héo, nén vại, giữ dưa hai tuần

Cải vườn nhà già lá, ra ngồng thì muối dưa thế nào cho chua giòn, không váng, không khú? Chọn rau, phơi héo, pha nước muối, nén vại, ngày ăn được và cách giữ.