Muối kiệu, dưa hành, dưa giá tại nhà: ba món chua ngắn ngày và cách giữ không hỏng
Kiệu và hành tím cuối năm, giá đỗ tự ủ quanh năm: cách muối kiệu giòn trắng, dưa hành ăn Tết, dưa giá chua trong một ngày, và vì sao các món này hỏng nhanh hơn
Muối dưa, làm tương, phơi sấy tại nhà
Muối dưa cải, cà pháo, kiệu, dưa giá; làm tương, chao (an toàn); phơi, sấy rau củ, ớt, măng, khoai; bảo quản trứng, khoai, bí; làm mứt, ô mai đơn giản; đồ khô và đồ lên men: nguy cơ nấm mốc, độc tố, botulinum với đồ đóng kín ít axit; dấu hiệu hỏng phải bỏ; vệ sinh dụng cụ; ăn dưa muối thế nào cho vừa.
Làm tương đậu nành tại nhà: lên mốc xôi, ngả nước đậu, phơi chum, phân biệt mốc độc
Làm tương từ đậu nành và nếp nhà trồng: lên mốc vàng cho xôi, rang đậu ngả nước, trộn muối, phơi chum nhiều tuần; mốc nào giữ, mốc nào bỏ và vì sao đun lại khôn
Phơi sấy ớt, khoai lang, rau củ tại nhà: khô bao nhiêu là đủ và cất thế nào không mốc
Cách phơi ớt, khoai lang, củ cải, cải khô bằng nắng hoặc sấy nhiệt thấp: sơ chế, giàn phơi, kiểm độ khô bằng tay, bước để lọ thử ẩm và vì sao đồ khô mốc phải bỏ
Măng tre trong vườn: luộc bỏ độc, phơi măng khô, muối măng chua và chuyện đóng lọ kín
Măng tươi có chất sinh độc nên luôn phải luộc bỏ nước. Cách phơi măng khô, muối măng chua, vì sao măng luộc đóng lọ kín để ngoài là nguy cơ và phải đun sôi kỹ.
Cất trứng gà nhà, khoai, bí đỏ, hành tỏi không cần tủ lạnh: chỗ nào, giữ bao lâu
Trứng gà nhà có nên rửa trước khi cất? Khoai lang, khoai tây, bí đỏ, hành tỏi cất ở đâu cho lâu? Hong khô vỏ, thứ tự ăn, kiểm tra hằng tuần và các dấu hiệu phải
Làm ô mai mơ, sấu và mứt gừng, mứt bí từ trái vườn: ướp muối, phơi lượt, sên đường
Mơ, sấu, gừng, bí đao vườn nhà thành ô mai và mứt: ướp muối, phơi nhiều lượt, ướp đường, sên mứt, cất kín; vì sao không dùng hàn the, phẩm màu và không ăn nhân
Đồ muối, đồ khô nhà làm hỏng thế nào: váng, mốc, nắp phồng và khi nào bỏ cả mẻ
Phân biệt váng men vô hại với mốc độc, nhận biết lọ có nguy cơ botulinum, vì sao mốc trên lạc, ớt khô không gạt bỏ được, xử lý mẻ hỏng và khi nào cần đưa người
Chế biến, bảo quản nông sản tại nhà: muối dưa, làm tương, phơi sấy cho nhà tự trồng
Rau trái vườn nhà dư thì giữ bằng cách nào: muối chua, làm tương, phơi sấy hay để mát? Nguyên lý, lịch theo mùa, góc chế biến và các ranh giới an toàn thực phẩm
Muối dưa cải bằng rau vườn nhà: chọn cải già, phơi héo, nén vại, giữ dưa hai tuần
Cải vườn nhà già lá, ra ngồng thì muối dưa thế nào cho chua giòn, không váng, không khú? Chọn rau, phơi héo, pha nước muối, nén vại, ngày ăn được và cách giữ.
Muối cà pháo, cà bát từ luống cà nhà trồng: hái quả cỡ nào, muối bao lâu thì ăn được
Luống cà pháo, cà bát ra rộ thì hái quả cỡ nào để muối, ngâm bớt nhựa ra sao, nước muối mặn bao nhiêu, vì sao không nên ăn cà muối xổi nhiều và khi nào phải bỏ.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.